Uno de los cafés más importantes cultural y genéticamente de C. arábica en el mundo, conocidos por su excelente calidad de la bebida en las mayores altitudes.
Características y la historia del café Freedom Society.
30 jun 2021 (Actualizado el 2 jul 2021)
Desde el 2010 comencé mi historia por el café, siendo barista de la popular cadena Segafredo Zanetti, en México. A partir de ese momento quedé cautivado por la historia que hay detrás de cada grano de café, de cada taza en las manos de las personas.
Y es que, hablando de personas, son las más importantes en este proceso. Desde el momento del sembrado, el cultivo y todo el proceso hasta que llega al paladar más exigente.
Nuestro café es cultivado en la Finca Nueva América, ubicado en la Reserva de la Biosfera, en Chiapas, uno de los lugares más privilegiados para esta actividad en México.
El café es cultivado a más de 1.400 metros sobre el nivel del mar lo que lo convierte en un grano de gran altura que equilibra la acidez, el aroma y el cuerpo .
Variedad de granos de café
Aquí se cultiva principalmente 3 granos que de acuerdo a World Coffee Research cuenta con las siguientes características particulares.
Borbón
Caturra
Una planta compacta con un buen potencial de rendimiento y de calidad estándar en Centroamérica. Muy alta susceptibilidad a la roya.
Típica
Uno de los cafés más importantes cultural y genéticamente de C. arábica en el mundo, con alta calidad en Centroamérica. Muy alta susceptibilidad a la roya, bien adaptado a las condiciones más frías.
Certificado de café orgánico
Esta gran calidad de café es atraída a ti a través de la marca Freedom Society, una marca 100% mexicana creada a partir de la pasión de 3 personas, Janeta, Liz y Omar, quienes en conjunto creamos los valores y atributos de la misma.
Freedom Society es una marca con una hoja de ruta muy clara y el primer paso, en el 2021 es el café.
¡Espera nuevas noticias y sorpresas!
